Hey!

Filip von STUR hier.

Dass selbst die hochwertigsten Pfannen-Beschichtungen nach spätestens 3-5 Jahren abgenutzt sind und alles anklebt, ist schon längst kein Geheimnis mehr.

Egal ob PTFE („Teflon“)- oder modernste Keramik-Beschichtungen. Egal ob die Pfanne aus einem großen schwedischen Möbelhaus stammt oder von etablierten (deutschen) Premium-Marken für über 150 €. 😉 In dieser Hinsicht sind sich alle sehr ähnlich.

Ich zeige Dir, warum Profis gerne Gusseisenpfannen nutzen und wir sehen uns beschichtete Pfannen und Gusseisenpfannen im Vergleich an. Auf geht's!

Profis nutzen sehr gerne Gusseisenpfannen

Tobias Beck richtet frisches Grünzeug aus der STUR-Pfanne an. Er hat schon in den besten Restaurants der Welt gekocht, unter anderem im „Noma“ in Kopenhagen. In seinem eigenen Restaurant Ember, Open Fire Cooking kocht er hauptsächlich mit STUR-Gusseisenpfannen

Um fair zu bleiben:

Beschichtete Pfannen lassen sich inzwischen wiederbeschichten. Aber auch das kostet Geld (~30 € pro Wiederbeschichtung) und sie kommen mit einem anderen, großen Nachteil: sie dürfen nicht überhitzt werden. ⚠️

Beim Überhitzen können nämlich schädliche Dämpfe entstehen und die Beschichtung nutzt sich noch viel schneller ab, als sie es ohnehin schon tun würde. Noch dazu verkratzen sie leicht, aber das muss ich Dir wohl nicht erzählen ... 🙂

Die langlebige Alternative?

Die Gusseisenpfanne funktioniert auf allen Herdarten inkl. Induktion, aber auch im Backofen, auf dem Grill oder über offenem Feuer

Wir von STUR sind natürlich etwas voreingenommen, was Gusseisen betrifft. 😋 Aber als Simon für unseren Artikel „Gusseisenpfanne als Profipfanne?“ recherchierte und feststellte, dass so viele Profiköche Fans von Gusseisenpfannen sind, waren sogar wir überrascht.

Hohe Temperaturen und Wärmespeicherung sind das Geheimnis einer gleichmäßigen und leckeren Bräunung - egal ob bei Gemüse, Fleisch oder Bratkartoffeln.

Profis wissen das, weshalb sie sehr gerne auf Gusseisenpfannen setzen. Denn sie können extrem hoch erhitzt werden, speichern die Hitze besser als alle anderen Pfannenarten und können erstaunlich gute Antihafteigenschaften entwickeln. 👩‍🍳 Noch dazu sind sie super robust und so gut wie für immer haltbar.

Gusseisenpfannen sind aber nicht nur was für Profis. Mit unserer STUR-Pfanne haben wir es geschafft, tausende Neulinge davon zu überzeugen, Gusseisenpfannen als Alternative zu beschichteten Pfannen auszuprobieren.

Das Ergebnis? So gut wie alle sind begeistert und kommen sehr gut mit den Pfannen zurecht! (4,93/5 Sterne 🥳)

Hier siehst Du eine Gegenüberstellung zwischen Gusseisenpfanne und einer dünnen Teflonpfanne. Etwas mehr Gewicht trägt zur Robustheit (Langlebigkeit) und besseren Bratergebnissen bei:

Wir sind große Fans von Gusseisenpfannen, weil wir wirklich überzeugt von ihnen sind. Und damit sind wir nicht allein. Guck doch mal in unserem Online-Shop vorbei und sieh Dir die Bewertungen an:

STUR-Pfannen jetzt ansehen ⟶

Wir hören uns bald wieder!

Viele Grüße,
Filip 👨‍🍳

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