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NO TROUBLES, JUST BUBBLES

Domaine A. Bergère und Gatinois - Champagne, Frankreich

Hendrik und Milton Sidney Curtis auf inspirierender Reise durch die Champagne und mit Schaumweinjuwelen für uns im Gepäck!

Liebe Walinautinnen und Walinauten,

am heutigen Sonntag komme ich mit einer guten, ja sogar sehr guten Botschaft zu Euch: Vor kurzem war ich gemeinsam mit unserem neuen Partner in Text und Weingeschmack, Milton, in der Champagne und habe unsere bestehenden, langjährigen Partner, wie Gatinois, besucht und gleichzeitig neue Namen, die Domaine A. Bergère, gescoutet.

Nachhaltig beeindruckt hat mich auf dieser Reise, der zu den Qualitätshäusern mittlerer Größe gehörende und 1949 gegründete Winzerbetrieb A. Bergère. Die Stimmung eines familiengeführten Unternehmens ist trotz der 400.000 Flaschen Jahresproduktion spürbar, schwingt mit und spätestens als wir mit Adrian Bergère die erste Flasche öffnen, ist klar: Bergère ist exzellent!

Adrians Geschmack deckt sich mit unserem. Seine präzisen, straighten Champagner mit einer geringen Dosage entfalten ihre Frische und kalkige Mineralität im Duft und Geschmack. Er legt viel Wert auf eine rechtzeitige Lese und die daraus resultierende elektrisierende Frische ist im Geschmack und Aroma deutlich spürbar. Champagner, so wie er schmecken soll, sogar muss.

Getreu dem Motto, was man auf der Innenseite jeder Kapsel findet: „Nothing great is done without passion – Rien de grand ne se fait sans passion.“ Et voila, jetzt sind die Stoffe im Pool angekommen. Kaufbefehl erteilt!

Auf mehr prickelnden Spaß im Glas,
Bianca, Hendrik und das WaL-Team

Hier geht's zu den Champagne von Bergère

Champagne Origine Brut
Der Stoff entspricht genau dem Rebsortenspiegel von Bergère mit 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir & 10% Pinot Meunier. Der Origine ist die flüssige Visitenkarte des Hauses. Leuchtend und strahlend im Glas und mit prägnanter Aromatik. Dieser Hingucker mit feinster, lebhafter Perlage unterstreicht die gewollte Leichtigkeit. Das Aroma ist wie eine Gewürzbox, in die reife Früchte gelegt wurden, dazu mit toastiger und warmer Note. Der perfekte Hauschampagner, wenn keine Gäste kommen!

Hier geht's zum Champagne Origine Brut

2015 Champagne Prestige Millesime
Der Chardonnay mit 50% ist die Basis, 40% Pinot Meunier und 10% Pinot Noir. Der 2015 war ein warmer und perfekter Jahrgang, der wie 2012, 2013 und 2016 zu den besten der Dekade gehört. Degorg. 11/2023. Bei dem komplexesten Wein des Hauses gilt das bekannte Motto: alles kann, nichts muss. Er hat noch ein paar Jahre vor sich, aber der 2015er Prestige wartet bereits auf dem ersten Plateau der Reife, um jetzt getrunken zu werden. Um so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen/Kunde begrenzt.

Hier geht's zur 2015 Champagne Prestige Millesime

Die Champagne bleibt ein Quell der Inspiration
Mein Eindruck: in Frankreichs nördlichstem Anbaugebiet geht die Post ab! Das ist weiterhin eine Quelle der Inspiration. Es gibt so viele spannende Newcomer und auch die großen, etablierten Häuser legen qualitativ nach und pflegen ihren Stil. Es ist nicht zu übersehen, die Champagne gehört zu den Klimagewinnern. Die einst feuchte und kalte Region hat von diesem Wandel eindeutig profitiert. Selbst die Stilweine, die Côteaux de Champenois, erleben eine Renaissance und schmeckten mir besser denn je.

Das war nicht immer so. Während in den 90iger Jahren Recoltant – oder Erzeuger Champagner ein Plagiat der großen Marken, bei rustikaler Qualität mit günstigem Preis war, gab es spätestens Anfang 2000 einen Sinneswechsel. Erst waren es ein paar Namen, dann kamen immer neue dazu. Jetzt kommt man der Flut an interessanten Mikroproduzenten nicht mehr hinterher.

Doch der Kunde musste sich erst an den neuen Stil gewöhnen, der mutiger und handwerklicher war. Ich erinnere mich an meine Sommelier-Zeit und an fast unverkäuflichen Jaques Selosse (heute ein Mythos). Wir tranken ihn meistens selbst. Unvorstellbar heute.

Der Fokus rückte auf den Weinberg und vor allem seine biologische Bewirtschaftung. Der Wein darf Charakter haben, während mir früher immer gesagt wurde, dass der Grundwein blitzblank sein muss und einen großen Teil seiner Aromatik aufgrund der Autolyse, dem Hefelager, erhält.

Ein weiteres Highlight auf unserer Reise: In der Gemeinde Aÿ, klassifizierter Grand Cru-Ort im Vallée de la Marne, zeigt uns der Chef, Louis Cheval-Gatinois, persönlich das Familienunternehmen Gatinois. Der Betrieb hat sich seit 12 Generationen einen Namen für famose Pinot Noir Trauben gemacht. Weinige, gehaltvolle Stoffe mit Charakter!

Heute gibt es unfiltrierte, intensiv schmeckende Grundweine, die eine erfreuliche Balance zwischen Säure und Süße bilden. Der Zuckergehalt aka Dosage, der so vieles kaschiert, ist zurückgegangen. Der Wein bekommt Platz im Glas und der Trend zu trockenerem Brut Nature ist unübersehbar. Nur die ganz großen Häuser folgen dem nicht so. Ihr Publikum und die Definition des Begriffs Champagne ist ein anderer. Es sind „global Player“. In der Weinwelt einzigartig, und wenn der hochtrabende Begriff „Marke“ auf etwas zutrifft, dann auch die Champagne insgesamt. Denn die Winzer widmen sich auf 30.000 Hektar Weinbergen nur einem Getränk, natürlich in vielen Ausprägungen, aber genau diese hohe Dichte und Konkurrenz sorgen für Weltklasse und Vielfalt. Der gerne kolportierte Vergleich, dass es anderswo auch großartige Schaumweine gibt, ist kein Widerspruch dazu. Im Gegenteil, aber seien wir ehrlich, meistens handelt es sich um Referenzen an den Champagner. Wer ihn trinkt, hat was zu feiern und ist auf der guten Seite des Lebens angekommen. Feiert mit uns! Hier geht es zur feinen Auswahl der Champagner von Perseval, Gatinois und Bergère.

Hier geht's zu unseren Winzerchampagnern

Neuer MAG Beitrag “Gebetsschwestern im Schaumweinmekka”
Auf meiner Reise hat mich Milton Sidney Curtis, ein weinverrückter Instagramer, begleitet. Seine provokante, zeitgemäße Schreibe hat er von der Pike auf bei Jung von Matt gelernt. Sein Habitus und die Sprache sind ganz anders als der von Wein am Limit und trotzdem liegen wir mit „Milt“ bei unserer Begeisterung für Topstoff komplett auf einer Wellenlänge. Er wird von jetzt an monatlich in unserem WaL Mag schreiben und ein Paket seiner Wahl besprechen. In seiner Sprache und seiner Facon. Das war uns allen wichtig. Denn was zählt, ist die Liebe, in unserem Fall vor allem die zum Wein und den Menschen dahinter.

Hier geht's zum MAG Artikel von Milton Sidney Curtis

SPECIAL Miltons Champagne Paket
Diese beiden edlen Schäumer sind Miltons absoluten Favoriten aus der gemeinsamen Reise mit unserem Oberwalinauten: Der Champagne Blanc de Blancs Brut Solera von der Domaine A. Bergère – exklusiv in diesem Paket – und der Champagne Grand Cru - Brut Tradition von Gatinois.

Das Paket ist ein Einblick in die spannende Welt der Champagne. Ob ein komplexer Tropfen, der mittels Solera-Verfahren permanent verjüngt wurde oder einem klassischen und frischen Champagner der Extraklasse – exklusive Charakterstoffe für Euch!

Hier geht's zu Miltons Champagne Paket

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