Einhörner im Burgund 🦄 Domaine Bersan

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Domaine Bersan
Burgund Off Road
Sauvignon Gris und große Klassik

Liebe Walinautinnen und Walinauten,

das Burgund ist weltberühmt – und touristisch wie vinophil bestens erschlossen. Doch wer glaubt, dort gäbe es nichts mehr zu entdecken, der war noch nie in Saint-Bris-le-Vineux. Nur einen Steinwurf von Chablis entfernt, aber gefühlt in einer ganz eigenen Welt. Hier führen Vater und Sohn, Jean-François und Pierre-Louis Bersan, ihre kleine Domaine mit stiller Entschlossenheit und großer Sorgfalt. Seit 1453 betreibt die Familie Weinbau – heute mit viel Intuition und einer klaren Philosophie: Eingreifen, wenn nötig. Weglassen, wenn möglich.

Saint-Bris ist eine der ungewöhnlichsten Appellationen des Burgunds: die einzige mit Sauvignon Blanc – eine aromatische Exklave im Reich der Chardonnays. Doch Bersans Rebsortenspiegel bietet noch mehr Einhörner: den raren Fyé Gris. Und auch Aligoté auf höchstem Niveau. Ihre Pinot Noirs sind der Inbegriff von Saftigkeit. Alle mit Fingerspitzengefühl vinifiziert, immer mit leichter Hand.

Dabei hilft der historische Gewölbekeller aus dem 11. Jahrhundert. Er verleiht den Weinen nicht nur perfekte Reifebedingungen, sondern auch einen Hauch Geschichte im Glas. Natürlich gibt es auch große Klassik: der Chardonnay – pur, fokussiert, und mit einem Preis-Freude-Verhältnis, das unser Master Somm Hendrik trocken als “Coche-Dury on a Budget” adelte. Mehr gibt es nicht zu sagen.

Außer: Checkt gerne das spannendste Wein-Abo der Welt. Hier bekamen Walinauten unlängst ein Sneak Preview verschiedener Jahrgänge. Die Weine kamen so gut an, dass es die Domaine Bersan auf Eure Empfehlung hin ins Stammsortiment schafft.

Auf mehr Burgunder-Spaß im Glas,
Bianca, Hendrik und das WaL-Team

P.S. Last Call: Für unser Online Live Tasting. Nächste Woche! Wer heute noch bestellt, dem bringt DHL rechtzeitig das Gipfelstürmer-Paket von Escala Humana. Zwei Qualitätsverrückte, die in den Hochlagen der Anden einen der besten Sémillons der Welt keltern. Und andere spannende Bergweine. Am 27. Juni verkosten wir ab 19:30 Uhr zusammen via ZOOM. Am liebsten mit Euch.

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2022 Saint Bris Cuvée Marianne Sauvignon Blanc
Moment, Sauvignon Blanc im Burgund? Gibt’s – und zwar nur in der winzigen AOC Saint-Bris. Die Weine sind selten, die Produktion minimal. Bersans Sauvignon stammt von rund 50 Jahre alten Reben. Spontan vergoren, 24 Monate auf der Feinhefe im gebrauchten Barrique. Der Stil: weniger grüne Loire, mehr Cremigkeit. Mikrooxidation im Fass zügelt die üppige Frucht, bringt Balance. Tropisch, Passionsfrucht, Ananas, dazu Holunderblüte, Mandel und eine salzige Mineralität. Am Gaumen saftig, kantig, mit seriöser Länge und einem Hauch karamellisierter Ananas im Abgang. Ein Ausnahmewein mit einer Fülle an Alleinstellungsmerkmalen – aus dem wilden Nordwesten der Bourgogne.

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2023 Bourgogne Côtes d’Auxerre Cuvée Marianne Chardonnay
Der Grund, warum wir Bersan ins Sortiment aufgenommen haben. Ein Burgunder, der Côte-d’Or-Niveau liefert – aus dem Nordwesten! Die 60 Jahre alten, nun biozertifizierten Reben wachsen auf Kimmeridge-Kalk. Handlese, Spontangärung, 12 Monate in teils neuen Barriques (Taransaud). In der Nase: Brioche mit Salzbutter; Feuerstein – elegant eingebunden. Dazu kreidige Mineralität und ein Hauch Würze. Am Gaumen trifft mundwässernde Säure auf cremigen Schmelz. Ausdrucksstark, präzise, unglaublich balanciert.
Unser Master Somm Hendrik nannte ihn: „Coche-Dury on a Budget“ – Mic Drop.

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2023 Saint Bris Fyé Gris
Nächstes Einhorn: Fyé Gris. Bitte was? Eine rare lokale Spielart von Sauvignon Gris. Eine Farbmutation des Sauvignon, die im Burgund nur in Saint-Bris vorkommt. Rosa bis lilafarbene Beeren, ergo immense Aromenvielfalt im Weißwein. Die Bersans bauen diesen Exoten mit Feingefühl aus: 20 % im 600L-Holzfass, der Rest im klassischen 228L-Pièce. In der Nase: Holunderblüte, exotische Früchte, feine Würze. Am Gaumen cremig, mit präziser, lebendiger Säure und einem sinnlichen Finish. Eine echte Ausnahmeerscheinung! Wie gemacht für Blindverkostungen – lässt auch versierte Weinfreaks staunen.

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2022 Côtes d’Auxerre L’Improbable Pinot Noir
Beim Cuvetieren fielen Pierre-Louis Bersan 3 außergewöhnliche Fässer der Küferei Doreau auf. Er war baff. Sofort war ihm klar: Das wird ein Solist. So entstand der Pinot Noir „L’Improbable“ – ein Einzelstück voller Saft und Tiefe. 100 % neue französische Eiche, doch stets balanciert und elegant. Im Glas: dunkle Beeren wie Brombeere, Cassis, Himbeere, dazu warme Toastnoten, feine Erde, ein Hauch Eukalyptus. Die Tannine sind seidig, mit feinem Grip. Das Lieblingskind der Domaine: Ein Coup de Cœur mit Charakter. Pinot zum Kauen – und ergo auch solo ein Gedicht.

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Let's taste together
Sauvignon Gris gibt's im Burgund? Ja, und so viel mehr!

Online Live Tasting am 25. Juli

Winzer Pierre-Louis Bersan zeigt Euch das andere Burgund aus dem wilden Nordwesten. Und erklärt, was Rugby und Weinmachen gemeinsam haben. Mit High End Vin de Soif. Pinot Noir aus 100% Handarbeit – von der Lese bis zur Pressung. Ihr erlebt Aligoté auf höchstem Niveau: Die Cuvée Marianne beweist, weshalb die Traube auf den Weinkarten der Welt als heißes Eisen gehandelt wird. Zum Schluss noch ein Einhorn: Fyé Gris. Die Rebsorte ist eine spannende lokale Spielart des Sauvignon Gris. Erweitert Euren Burgunderhorizont auf genussvolle Weise.

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Last Call: Online Tasting
Freak-Stoff vom Fuß des Tupungato

Last Call: Kommenden Freitag, am 27. Juni, startet unser nächstes Online Live Tasting. Parker ist voll des Lobes, der DECANTER wählte den 2019 Credo Sémillon unter die 20 besten Weißweine des Jahres und auch wir sind schwer begeistert von Escala Humana. Aber am besten ihr probiert selbst und lernt die Winzer Germán und Ayelén persönlich kennen. Sie machen Wein in den argentinischen Anden auf bis zu 1200 Metern. Im wohl besten Terroir Mendozas, dem Uco-Tal. Das Gipfelstürmer-Paket, könnt ihr Euch natürlich auch so gönnen. Aber schöner ist es wahrscheinlich gemeinsam mit uns in trauter Runde. Noch bis heute 24 Uhr bestellen und das Paket kommt rechtzeitig für das Live-Online-Tasting bei Euch an!

Hier geht's zum Gipfelstürmer-Paket

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