Upgrade fürs Picknick!🥂 Unterschätzte Sommerfreuden.

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Unter freiem Himmel

Deine Upgrades fürs Picknick

Liebe Walinautinnen und Walinauten,

unter freiem Himmel prickelt’s am Schönsten. Und wenn Petrus mal wieder grau mit blau verwechselt, holen uns diese Weine den Sommer ins Glas. Leicht gekühlter Roter ist eine der unterschätzten Freuden unter der Sonne. Unser Geheimtipp aus dem Dão kostet keine 10 Euro und stammt aus dem Herzensprojekt Corujão von 3 der renommiertesten Winzer Portugals. Rosé ist am Start als Crémant von unserem Loire-Liebling Arnaud Lambert. Unsere Hipster-Freunde beeindrucken wir mit Pet Nat ohne Naturtrub, dafür mit Lagen-Veltliner. Und weil kein Sommer ohne Alvarinho geht, ist auch diese Woche Soalheiro am Start. Granit heißt ihre puristische Interpretation atlantischer Frische. Zum Schluss noch unsere 2-Minuten-Sterneküche mit Jahrgangssardinen und Oliven: Palomino Fino! Pan de Cristal dazu. Köstlich!

Auf mehr Sommer-Spaß im Glas
Bianca, Hendrik & das WaL Team

PS: Nutzt jetzt noch Euren Sommerrabatt: 10% einmalig auf Eure nächste Bestellung. Hier geht’s zum Rabatt-Code und allen Infos.

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Dão-Geheimtipp unter €10

2023 Dão Tinto, Quinta do Corujão,

Dão, Portugal

3 Legenden aus dem Douro machen Wein im Dão. So weit, so ungewöhnlich. Noch überraschender ist da nur der Preis. Diametral entgegengesetzt zum Renommee der Winzer Moreira, Olazabal und Borges; von den Vorzeigegütern Poeira, Vale Meão und Passadouro. So viel “Wow” für so wenig Penunze gibt’s eben nur noch im Hinterland. Der Wein lässt uns tief eintauchen in die schroffe, hügelige Heidelandschaft um das 473-Seelen-Dorf Rio Torto. Mediterrane Kräuter, Waldboden, etwas Lakritz und auf einmal ganz viel Kirsche. Dahinter sogleich volle Lotte Beerenfrucht: pralle Erdbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren. Im Nachklang eine noble Eukalyptusfrische und etwas weißer Pfeffer. Huch, schon leer das Glas!

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Pet Nat konsequent

2022 Pet Nat Blanc, Weinschach,

Kamptal, Österreich

Pet Nat konsequent! Biodyn. Einzellage. Grüner Veltliner. Und: Brillantklar im Glas. Weil er degorgiert wird. Von Hand! Nach über 2 Jahren auf der Hefe. Die Schachenhubers meinen’s erst! Grüner Apfel und Zitronenzeste tanzen über die Zunge. Das feine Mousseux umschmeichelt den Gaumen. Und mündet in einem kräuterwürzigen Finale! Endlich ein seriöser, knackig trockener Vertreter der Hype-Kategorie. Nur 2.275 Flaschen wurden gefüllt. Da die Österreicher bekanntermaßen alles Gute selbst trinken, kommt nur eine homöopathische Menge des Biodyn-Stoffs über die Alpen. Gönn Dir, Oida!

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La Vie en Rosé

Crémant de Loire Rosé,

Arnaud Lambert – Loire, Frankreich

Ein Crémant, der beweist, weshalb Saumur eine Schaumwein-Hochburg der Grande Nation ist. Arnaud Lambert liefert mit seinem Rosé aus Cabernet Franc fein prickelnde Eleganz. Die 35 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit werden die roten Beeren gepresst und vergoren. Der Grundwein ruht zwölf Monate auf der Hefe, bevor er in die zweite Gärung tanzt. Ein finessenreiches Meisterwerk – saftig, würzig, mit zarter Himbeere und lebendiger Frische. Kein Schäumer von der Stange, sondern Loire-Poesie im Glas. Faszinierend, wie schön Crémant sein kann.

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Wenn alkoholfrei, dann so!

Single Origin Sparkling Tea Jasmin,

Saicho, Birmingham, England

Endlich alkoholfrei auf Augenhöhe! Dank der Aromenkraft der Jasminblüte in vollendeter Entfaltung. Die grünen Tee-Blätter werden in den entlegenen Bergen von Fuding auf etwa 500 m angebaut. Dort werden sie von Hand geerntet und bis zum Sommer gelagert, wenn die Jasminblüten blühen. Diese werden über Nacht auf die Teeblätter gelegt. Das sorgt für einen intensiven Geschmack von Litschi und reifen gelben Äpfeln. Komplementiert durch florale Noten, die Euch in ein endlos weites Blumenfeld entführen. Ein Hauch von frisch geschnittenem Gras und eine dezente Fruchtsüße sind perfekt balanciert. Nüchtern betrachtet: So bleibt der Sommer prickelnd!

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Palomino & Oliven

2023 Tosca, Bodega Akilia,

Jerez, Spanien

Der perfekte Einstieg in die Welt der oxidativen Florweine: kein Holz, sondern 7 Monate unter Flor im Stahltank gereift. Die Palomino Fino-Trauben stammen von kalkreichen Albariza-Böden – ideal, um trotz Hitze Frische zu bewahren. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, zeigt der Tosca die typische Salzigkeit, aber mit feiner Eleganz. Aromen von Sumach, Curry, gekochtem Apfel und herber Zitrusfrucht. Mit etwas Luft: ein Hauch Meeresbrise, salzig, klar, linear. Ein filigraner Florwein – zugänglich, aromatisch und voller Charakter. Ideal für Neugierige und Fans trockener Andalusier. Sardinen & Oliven dazu, ein Knaller!

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Leise erzählt

2024 Alvarinho Granit, Soalheiro,

Minho, Portugal

Soalheiro räumte jüngst beim DECANTER in London 95 und 97 Punkte ab. Ein Favorit im Hamburger WaL-HQ ist dieser Alvarinho für Puristen. Weniger Frucht, mehr Gestein. Die Reben wachsen auf über 400 m Höhe in Monção e Melgaço – auf kargen Granitböden, die dem Wein seine salzige Ader verleihen. Vergoren bei 22 °C im Stahltank, danach Bâtonnage auf der Feinhefe: das bringt Struktur ohne Verlust an Klarheit. Im Glas: kühle Präzision. Zitruszeste, grüner Apfel, zerstoßener Stein. Am Gaumen kristallklar, mit lebendiger Säure und mineralischem Biss. Kein Fruchtspektakel. Der Granit ist ein Alvarinho, der leiser spricht als der Clássico, aber viel zu erzählen hat.

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BATU Noodle Society Hamburg Schanze

Ein entspannter Tag auf der Terrasse der BATU Noodle Society – mit tollem Essen, kühlen Drinks und großartigen Menschen. Kein Dresscode, kein Zwang, einfach ein lässiger Tag für einen guten Zweck.

Mit deinem Ticket unterstützt du den Placebo Kickers Hamburg e.V., der sich für chronisch kranke Kinder einsetzt.

Dein Beitrag hilft direkt. Mit deinem Kommen tust du also automatisch Gutes – ohne großen Wirbel drumherum. Dank unserer Partner gibt’s das Rundum-sorglos-Paket mit feinstem Food & Drinks. Genießen und Gutes tun!

Tickets sichern

Online Live Tasting

Unser Offroad-Tasting zeigt, dass Bourgogne so viel mehr ist als Apothekenpreise. Ihr erlebt Aligoté auf höchstem Niveau. Der Pinot Noir wird von der Familie Bersan als High End Vin de Soif interpretiert. Mit 100% Handarbeit vom Rebschnitt bis zur Pressung. Zum Schluss noch ein Einhorn: Fyé Gris. Die Rebsorte ist eine spannende lokale Spielart des Sauvignon Gris. Erweitert Euren Burgunderhorizont!

Schaltet ein zu unserem nächsten Online-Tasting am 25. Juli 2025, um 19:30 Uhr.
Pierre-Louis Bersan zeigt Euch das andere Burgund aus dem wilden Nordwesten. Und erklärt, was Rugby und Weinmachen gemeinsam haben.

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Cornern am Limit

Die sogenannte Weinkultur wird in Deutschland größtenteils abgeschirmt ausgelebt. Ein paar Typen mit kreisrundem Haarausfall und Vivino App verbarrikadieren sich in der sterilen Eigentumswohnung eines Bekannten, die in irgendeiner nicht weiter nennenswerten Neubausiedlung steht und leeren sich eine halbe Badewanne gelbfruchtiges Schwefelwasser in die matschigen...

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Der frühe Vogel fängt den Lunch

8:30 London Heathrow, natürlich Regen, Passkontrolle.
„What are you guys doing in the UK?“
„We are going for lunch!“
„Yeah, right!“ Lachen. Stempel. Willkommen im Königreich. Crazy Germans. Noch nie war es so umständlich, einzureisen. Und noch nie so lohnend. Dank Legenden der Kochkunst wie…

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